Estudo de Larissa Carvalho Nunes analisa rastreabilidade de alimentos com modelagem de equações estruturais e ganha destaque no Enegep, em Natal (RN).

A Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD) conquistou projeção nacional ao vencer o Prêmio de Melhor Trabalho de Conclusão de Curso de Engenharia de Produção do Brasil. A premiação foi entregue durante o Encontro Nacional de Engenharia de Produção (Enegep), considerado o maior congresso da área na América Latina.

Assinado por Larissa Carvalho Nunes, o trabalho “Rastreabilidade de produtos alimentícios: entendendo o comportamento do consumidor através da modelagem de equações estruturais” investiga como os consumidores percebem e valorizam a rastreabilidade dos alimentos. A escolha do tema dialoga com as preocupações recentes sobre presença de metanol em produtos alimentícios e bebidas, reforçando a necessidade de transparência, controle de origem e segurança no setor.

Os resultados apontam que sistemas de rastreabilidade auxiliam empresas e órgãos fiscalizadores a identificar rapidamente a origem de contaminações e prevenir riscos à saúde. O estudo foi orientado pelo Prof. Dr. Lucas Deliberador e já rendeu artigos submetidos a congressos e revistas científicas.

O prêmio foi concedido pela Associação Brasileira de Engenharia de Produção (ABEPRO) durante o Enegep realizado na Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), em Natal. A conquista reconhece a qualidade acadêmica do curso de Engenharia de Produção da UFGD e a relevância de pesquisas aplicadas que conectam ciência, indústria e proteção ao consumidor.